Nel 1135 i monaci cistercensi arrivano anche a Fossanova dove da tempo i benedettini si erano sistemati sui resti di una villa romana La famosa abbazia che visiteremo fu iniziata nel 1187 ed ultimata nel 1208 quando per l’occasione intervenne papa Innocenzo III E’ la prima costruzione cistercense in Italia. Possibilità di tempo libero per acquistare i souvenirs dell’abbazia, le tisane, le marmellate e la propoli, o per i biscotti del forno posto nel borgo.